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緑川政宗 熱燗酒

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・ヅケまぐろ
・ワカメサラダ
・カワハギの煮物
はい、新潟で頂いた緑川をご馳走になりました。いつもご馳走さまです。
カワハギも木っ端サイズだと、とっても気軽に買えますがこれは美味しく煮てもらい、頂きます。
たまに食べたくなるヅケまぐろですが、高級なやつではなく、その逆のものを湯通しして漬け込むと、高級?まぐろに変身です^^;
ツマミ用に普通の刺身サイズではなく、サクを半分に切ってしまうのも我家流かな。
そんなわけで、どれもこれも美味しいのです。
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by seikoh1969 | 2014-02-16 19:00 | 新潟

秋鹿 山廃 純米酒

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春を感じさせる菜花と鯛。
白身であればすっきりとした吟醸で楽しむという手もありますが山廃でやってみました。
・近所の畑の菜花の辛子和え
・ルッコラサラダ
・鯛刺とタタキ
・浸し豆
・自家製ナムル
・他
鯛は摘みになるだけの少量のものを半分刺身、半分タタキにして楽しみます。目で楽しむために菜花も添えてみました。
私の大好きな新潟でよく頂く浸し豆。大豆をひと晩、水に浸し、煮込んだ後、生姜で楽しむのが美味しいのですが私はそのまま頂くのも好きです。
秋鹿はいつものとおり、美味しいお酒。やや発泡している生が好きてますがたまには山廃。酸のたつ、美味しいお酒です。
豆もやしがお得でしたのでこれはナムルに。これが秋鹿となかなかあいました。
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by seikoh1969 | 2014-02-01 18:30 | 大阪


"我が家"でいただく日本酒と肴について語ります。2008年からの記録です。外で飲むのも大好きですが、我が家の手料理が大好きです。新しい封を開けたときにアップしています。


by seikoh1969

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