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陸奥 八仙 特別純米生 限定ふなざけ

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カワハギの鍋を贅沢にいただきます。美味しいのなんのって、少量の塩、醤油だけでも相当な旨味が広がります。
これだけ美味しい魚を食べられるのは釣り人だけの特権です。
・カワハギ鍋
・ブリ刺
・自家製いくらと鬼おろし
・近所の農家の小松菜お浸し
・近所の農家の赤蕪甘酢漬
ブリも魚屋の店頭に並んできましたね。季節があえば美味しいものを安くいただける。
いくらも自宅でほぐして、酒、みりん、醤油、昆布で漬けます。
何もかもが美味しい季節ですね。
白菜は、娘が野菜ウォークラリーという行事で収穫してきたものです。
あ、鍋にウインナーが入っているのはご愛嬌。
もちろん、八仙も美味くいただきましたよ。
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by seikoh1969 | 2012-11-23 19:00 | 青森

鼎 純米吟醸 生酒

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長野のお酒です。
久しぶりにフライフィッシングと日本酒の先輩に、釣りにお誘いいただいてカワハギを釣ってきました。カワハギも場所によって季節によってまったく味が違うらしく、今回、千葉竹岡沖の肝の美味しいカワハギ狙いです。多少大きめなのは刺身で、小さいもの、刺身のアラは、煮付けでいただきます。
まあ、釣果はいまひとつだったものの、美味しいカワハギの肝を食すことができました。
・竹岡のカワハギ薄造り
・カワハギ肝
・カワハギの煮付け
・もずく酢
・煮昆布
・農家の赤蕪漬
お酒は四合瓶で、長野の鼎、純米吟醸。少し甘めの飲み口が薄造りにもよくあいます。
肝は本当に旨かったですね、ウニを思わせる風味がなんとも言えず、肝醤油でいただくカワハギの肝和えは最高であります。
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by seikoh1969 | 2012-11-19 19:00

花垣 純米 ひやおろし 生

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はじめていただく花垣。福井県の有限会社 南部酒造場のお酒。地元の酒屋さんで入手しました。
このひやおろし生、長期熟成をも感じさせる味わいでそれでいて、すっきりといただける。ぬる燗でも美味しい。
次回は違う種類も楽しんでみたい。
・かぶの酒粕煮
・もんごいか刺
・しらすおろし
・いかの塩から
・筋子
なんだか摘みばかりになってしまった。かぶの酒粕煮は新潟で小さなころから食べていたお気に入りの逸品だそうでいつも美味しくいただいています。
〆に熱いご飯に生卵をかけ、そこに海苔と、しらすを山盛りに。ああ、幸せ。
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by seikoh1969 | 2012-11-04 19:00 | 福井


"我が家"でいただく日本酒と肴について語ります。2008年からの記録です。外で飲むのも大好きですが、我が家の手料理が大好きです。新しい封を開けたときにアップしています。


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